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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋
、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。